那家店叫做「IENA COFFEE」将手头上刚好带着的电影传单交给店主品川未贵小姐，点了一背拼配咖啡。
然后问道，是什么理由选择这款磨豆机呢?
哦，在那之前，应该先问为什么要开咖啡馆呢?
品川小姐站在生豆前，脸上浮出温馨的笑容回答着我。

前任工作是做宣传，做了16年。
很久吧!是老手了(笑)。
待遇还算不错，向大家说辞掉工作想开咖啡馆时，大家都非常反对。
都认为这想法令他们无法理解。
但是，原本从大学时期就喜欢咖啡，所以没有犹豫不定。

店内排列着生豆，考虑接单现烘的唯一原因是想让客人喝到好喝的咖啡。
烘焙好的豆子会随着时间渐渐氧化，生豆的话容易管理，又可排列许多种类

生豆从100g起，按喜好的深浅度烘焙。
依豆种U有所差别，所需时间大概在10-20分钟吧。
烘出来大概是80g，对每天喝一杯的客户来说，大概是一星期份吧。
不需要大量购买，每次可选择有兴趣的豆子以及尝试不同的烘焙程度，这样一来咖啡的乐趣更能推广开来不是吗。
并且来电预约的话，也能配合预约的时间来烘焙。

为什么要接单现烘呢…
虽说其中有为了让大家喝到好喝的咖啡的想法，但有大部份是自己的好奇心吧。
按客户的期望，一起选择豆子，斟酌烘焙方式制作出喜好的味道。
这也是很有趣的事8啊咖啡，我完全是自学的。从大学时期开始已经20年了。
啊，曝露出我的年龄了(笑)。
最初是在自家的阳台上，用平底的手网来烘焙，然后就逐渐沉迷下去了。

为什么选择富士皇家磨豆机呢?
由一位长年烘焙的人告诉我「磨豆机不用这个的话绝对不行」在其推荐下就买下来了。
机器这方面，老实说，哪种好我完全不懂(笑)。
店里将豆子研磨好交给客户一定用这个。
很久以前曾买过别的品牌的小磨豆机，但是觉得配套都用富士珈机产品也好吧。

所供应的豆子有精品豆，也有一般的豆子。虽想要让客人轻松愉快地喝上好喝的咖啡，贵的豆子固然要好喝，但是，一般的豆子依照烘焙也可以变的美味。今后我也会自己边研究边探索那个境界。

此时，来了一位五十多岁的男子。
「欢迎光临！」
「来杯拼配咖啡！」
「有各种拼配咖啡，这种是带有酸味这种是浓郁口感及甜味，这种的特征是苦味，您喜欢哪一种呢?」
「嗯！这样嘛!来杯沉静的」
「沉静的……吗?」
「有困难吗?」
「嗯(笑)」
「哈哈哈！来杯沉静，能够放松的。
我刚刚去看完牙医，全身都变的紧绷，另外再给我可以解除紧绷的甜点!」
看完牙医后的一杯，原来如此啊。

品川小姐说着，为了说明咖啡豆店里装饰的花都尽力在找有结着果实的花。
最后，问到她想象中的富士珈机是怎么样的，「唉，干净的空间里，一大群生产人员排列着在工作着的感觉吧，呵呵，我不知道啦!」
这样啊，那里迟早我要以我的冒牌大坂腔去采访，敬请期待。
品川小姐，对我突如其来的取材毫不介意地与我交谈，实在非常感谢。

下个月待续。

IENA COFFEE
地址 福冈市中央区警固2-12-20
电话 092-982-1007
营业时间　周一～周六～9:00～21:00、周日，公休日11:00～21:00
公休日 不定时