深入学习烘焙技术 – 浅野老师烘焙培训STEP3（3天）
现在正在接受报名（限定5名）
通过有目的的烘焙，提高烘焙技术！
根据火力的设定，风门设定，了解味道，口感的变化。
在本次培训解决各种问题和疑问，让我们提高技能吧。

STEP3（3天）培训内容
第一天：豆种，处理方式不同所形成咖啡风味之差异（1）
第二天：豆种，处理方式不同所形成咖啡风味之差异（1）
第三天：生豆清洗，二次烘焙等烘焙技法，测验。
通过3天的时间充分的挑战烘焙。
使用机型是 DISCOVERY半热风，直火烘焙机，R-220磨豆机。
烘焙后通过杯测共享烘焙思路和味道的关系。
通过本次的培训可以品尝到各种处理方式的不同口味。
自己烘焙的咖啡可以自己带回去。
浅野老师烘焙培训STEP3测验通过的学员可以上STEP4。

讲师简介

浅野嘉之（Asano Yoshiyuki）先生
1980年，在东京著名咖啡烘焙店当了学徒，学习了咖啡本质的差异性。
1985年开始，开业了自家烘焙店 [咖啡俱乐部] 以及，Salon de the [KAIAN] ，Bistoro [KAIAN], [CAFE RICO]等店铺。2014年开业了[Gentle Belief]。
浅野嘉之先生是烘焙经历40年的日本咖啡匠人。

培训日程以及培训费用
培训日期：2018年9月27日，28日，29日共3天
培训时间：9：00开始 – 18：00结束 （报到时间是08：45开始）
地址：富士皇家中国总公司 体验中心
（上海市闵行区新源路1356弄D楼101室）

培训费：人民币3000元（包括生豆原材料费以及午餐费）

本次培训的亮点

实战体验日本的烘焙师们在烘焙咖啡豆之前，用温水洗生豆的手法。

烘焙之前用特定的温度的温水洗生豆

用特定的方法干燥

用特定的方法除水分

用特定的方法除烘焙

需要携带物品 :
笔记用具，围裙

关于取消 :
报名后,因有事未能参加培训活动,可在取消活动截止时间前办理。具体办理取消规则如下。
9月20日 上午09：00为止 返还培训费50%
之后取消或当日取消：不返还培训费

注意事项 :
当天参加培训的学员请不要使用喷刺鼻的化妆品（香水等）

关于停车位 :
公司院内有，可以停车100台的专用停车位
1天收取30元的停车费用

公司附件酒店信息 :
酒店名称:锦江之星 颛桥店
地址:上海市闵行区光华路9号
电话:021-3453-6288
离本公司的距离:3公里左右，10分钟车程

报名方法 :
邮件报名:riseibunn@163.com
手机号:156-01716377 (带微信号)
本公司通过报名之后 按报名顺序通知。

培训详细日程

• 2018年9月27日 (周三) 第1天 培训日程
  • 上午课程
    • 09:00 - 12:00 (教室 : 富士皇家体验中心) – 烘焙之前用温水洗生豆的手法 / 二次烘焙方法
  • 下午课程
    • 13:00 - 18:00 (教室 : 富士皇家体验中心) – 豆种，处理方式不同所形成咖啡风味之差异

• 2018年9月28日 (周四) 第2天 培训日程
  • 上午课程
    • 09:00 - 12:00 (教室 : 富士皇家体验中心) – 风门设定
  • 下午课程
    • 13:00 - 18:00 (教室 : 富士皇家体验中心) – 风门设定

• 2018年9月29日 (周五) 第3天 培训日程
  • 上午课程
    • 08:00 - 11:30 (教室 : 富士皇家体验中心) – 半热风与直火烘焙
  • 下午课程
    • 13:00 - 18:00 (教室 : 富士皇家体验中心) – 测验
  • 晚上 (交流聚餐)
    • 18:00 - 22:00 – 培训结束交流聚餐

培训地址
地址：富士皇家中国总公司 体验中心
（上海市闵行区新源路1356弄D楼101室）
联系人 : 金英
邮件 : riseibunn@163.com
手机号 : 156-01716377 (带微信号)